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昆明市金殿中学初三（3）班霉变甘蔗中毒防控预警主题班会简讯
初三（3）班霉变甘蔗中毒防控预警主题班会
（第16周2023.12.04-12.08）
冬天是吃甘蔗的季节，但是一大截甘蔗吃不完放置时间久了就会有霉变的现象，那么这样霉变的甘蔗能吃吗？吃完霉变的甘蔗会中毒吗？下面我们一起来看看。
吃霉变的甘蔗会中毒吗？ 霉变甘蔗中的致病微生物是一种真菌，名叫节菱孢霉，它能产生一种强烈的嗜神经毒素3-硝基丙酸，该毒素主要损害中枢神经系统。
吃了变质甘蔗的中毒症状是什么？ 霉变甘蔗中毒发病急，潜伏期最短的只有十几分钟，长的十余小时。中毒症状最初为呕吐、头晕、视力模糊，进而眼球偏侧凝视，阵发性抽搐，抽搐时四肢强直、大小便失 禁。每日发作多次，最后昏迷，出现呼吸衰竭而死亡。幸存者留有神经系统受到损害的后遗症，终生丧失生活能力。重度中毒多为儿童。
如何鉴别甘蔗是否变质？ 鉴别甘蔗时应掌握“摸、看、闻”的原则：①摸就是检验甘蔗的软硬度。②看就是看甘蔗的瓤部是否新鲜。③闻就是鉴别甘蔗有无气味。
新鲜甘蔗质地坚硬，肉质清白，味甘甜，有清香味。霉变的甘蔗外皮无光泽，质地较软，瓤部颜色略深、呈浅棕色、有暗灰色斑点，闻之有“发霉”味或“酒糟”味。
甘蔗中毒救护与预防：
对中毒的患者应迅速就医，洗胃、灌肠，尽快把体内的毒物排除，并对症治疗。目前尚无特殊的治疗方法，主要的预防措施是不买、不吃已霉变的甘蔗。因不成熟的甘蔗容易霉变，故应成熟后再收割。为了防止甘蔗霉变，甘蔗应随割随卖，运输或储存时间不能太长，同时应注意防捂、防冻，并定期进行感官检查。
撰稿：戚 涛 初审：达艳伟 复审：和万武 终审：何东升
